Заведующий производством (шеф-повар)

Описание

Обязанности

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью.;

Проводить работу по организации производственного процесса;

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;

Составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу;

Проводить бракераж готовой пищи;

Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности;

Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;

Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования

- уровень профессиональной подготовки и квалификация, в том числе теоретические знания, практические навыки и умения;

- знание и соблюдение требований санитарии, правил личной гигиены и гигиены рабочего места;

- знание и соблюдение правил охраны труда и техники безопасности, требований пожарной безопасности.

- опыт работы шеф-поваром/заведующим производством;

- медицинская книжка

Условия

​Оплата за питание и проживание в лагере 50%.

График работы обсуждается индивидуально.

Заработная плата договорная.

Льготы: оплата детского лагеря

Адрес

Новосибирская область, Искитимский р-н, сельское поселение Бурмистровский сельсовет, д. Бурмистрово

---