Новосибирцы пекут жаворонков в знак прихода весны — делимся рецептом

На Руси издавна существовала традиция печь птичек из теста 22 марта — к празднику в честь 40 севастийских мучеников.

На Руси издавна существовала традиция печь птичек из теста 22 марта — к празднику в честь 40 севастийских мучеников. Не забывают об этом и в наши дни. Секретами вкусных жаворонков с нами поделилась повар трапезной Троице-Владимировского собора в Новосибирске Елена Богданова.

Наталия Лавриченко

Жаворонки из постного теста — не только вкусное угощение. Это ещё и своеобразный символ весны. Лепить птиц можно всей семьёй. Рецепт теста сгодится любой, который подходит для сладкой выпечки. Елена Богданова предлагает вот такой:

1 / 5 Фото: Екатерина Прямушко (1-3), Павел Комаров, nsknews.info

Из готового теста нужно раскатать тонкую колбаску около 20 сантиметров в длину, тогда будет очень легко завязать узелок. Из одной части формируем голову с клювом и глазками, оставшуюся часть расплющиваем — это будет хвостик. Делаем два надреза ножом, чтобы появились «пёрышки». Глаза жаворонку можно сделать из изюма.

Выпекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Чтобы наши булочки-жаворонки получились румяными, можно перед выпеканием смазать их взбитыми желтками или уже готовые сдобрить сливочным маслом.

Видео: Екатерина Прямушко https://youtu.be/nJn3IF8Mgnw

Источник

Предложить новость