Как избежать ботулизма при употреблении грибов в Новосибирской области

Специалисты регионального Управления Роспотребнадзора рассказали жителям Новосибирской области, как правильно готовить и употреблять в пищу собранные в Сибири грибы, чтобы не отравиться и не заболеть ботулизмом.

Фото: freepik.com/author/wirestock

Сообщение об этом опубликовано на официальном сайте ведомства. Одним из основных требований является сбор грибов только в экологически чистых районах, вдали от автодорог. Плюс срывать рекомендуется только хорошо знакомые виды. При этом вёдра и пакеты использовать не стоит, поскольку в них грибы быстрее портятся. Поэтому лучше запастись плетёной корзиной. 

Собранные грибы нужно перебрать и рассортировать, а затем вымочить в воде и промыть. Делать это нужно особенно тщательно, чтобы избежать заражения ботулизмом.

  Особенно ответственно к мытью и очистке грибов стоит подойти, если вы собираетесь их консервировать. Поскольку домашняя термическая обработка эти бактерии не убивает, в Роспотребнадзоре советуют банки с грибами не закатывать, а закрывать неплотными крышками, поскольку без притока кислорода бактерия ботулизма развивается быстрее. Также не следует хранить грибы в тепле. Они быстро портятся.

Напомним, ранее «Горсайт» писал, что миколог рассказала, какие грибы можно найти в Новосибирской области.