Лучше, чем таблетка: как заготовить полезный травяной чай на зиму

Фитотерапия считается панацеей от многих недугов. Поэтому летом — самое время нарвать в лесу или на грядке лекарственных растений и успеть засушить их, пока греет солнце. Вместе с врачом Ольгой Герцевой мы составили инструкцию — как составить правильный «чай-выручай».

«Зелёная аптечка»  — это и  лесные травы, и  полевые цветы, и  листья садовых деревьев, и ягоды. Есть, например, травы полезные, но  без особого, яркого вкуса. Это  — иван-чай или тот  же подорожник. Если залить их  кипятком, то  получится нейтральный зелёный чай. Чтобы придать вкус и  аромат, добавляют ароматические травы.

Во  всех сочетаниях хороша мята. Эта травка и  освежает, и  нервную систему нормализует, и  даже омолаживает. Чабрец хорошо тонизирует, его лучше класть в  утренние чаи. Зверобой считается отличным природным антибиотиком. Для травяных чаёв также можно насушить плоды шиповника, боярышника, ягоды малины, облепихи, чёрной смородины. Такой состав напитка отлично поднимает настроение.

Сбор травяных растений лучше планировать на утренние часы. Только дождитесь, когда высохнет роса. Рвите травы вдали от  промышленных центров и  шоссе. Безопасное расстояние от  дороги  — не  менее пяти километров, а  от  аэропорта  — не  менее 50  километров. Помните, растения легко впитывают токсичные соединения. Поэтому ромашку или подорожник у  себя во  дворе рядом с  автостоянкой оставьте для красоты.

Не  стоит собирать огромные букеты, их  будет сложно просушить. Лучше разделить добычу на небольшие пучки. Дома их  можно подвесить к  потолку, а  на  даче  — разложить в  тени под навесом. А  вот для сушки плодов подойдёт обычная духовка.

Проверить готовность чая к хранению и употреблению  можно так: стебли должны не гнуться, а  только с  треском ломаться, листья и  траву легко перетереть между пальцами, ягоды не слипаются в  комок, если их  сжать в  руке.

Теперь для удобства эти компоненты можно сразу же измельчить: стебли и  цветы нарезать ножницами примерно по  два сантиметра, сушёные плоды растолочь на кусочки в  ступке.

Хранят травяные сборы в  баночках, картонных коробках, в  бумажных или хлопчатобумажных пакетах. Срок хранения — не  более двух-трёх лет. Траву, собранную или купленную давно, выбрасывайте без сожаления.

Даже безобидная валерьянка, если принять её  очень много, может привести к  расстройству желудка  или, наоборот, так его успокоит, что возникнут другие трудности. Поэтому с  любыми травами нужно быть осторожным. Стандартный рецепт: одна столовая ложка сырья на  стакан кипятка. Не  стоит одновременно смешивать  то, что бодрит, и  то, что успокаивает. Например, в  женьшень нельзя добавлять пустырник. Также не  сочетаются закрепляющая кора дуба со  слабительной крушиной.

Можно придумывать ассоциации, чтобы запомнить  — какие травы добавить в  чай. Например, для иммунного состава нам понадобятся  чабрец, зверобой, пустырник и  шалфей. Представьте, что вы  путешествовали на  Байкал и  нарвали там чабрец. По  пути домой в  Новосибирск долго ехали бескрайними полями с  ярким зверобоем. В  дороге заночевали, выпили на  ночь пустырник, чтобы спалось хорошо. Вот такая поездка с  пользой для здоровья получилась. Вы  спросите  — а  причём здесь шалфей? Да  потому что шалфей так и  переводится —  как «здоровый» и  «спасающий».

При использовании трав с  ярко выраженным лекарственным действием такой чай можно пить только курсами  — не  больше двух недель подряд. Затем лучше сделать перерыв на месяц.

Травы могут быть не  только полезными, но  и  навредить, если есть проблемы со  здоровьем. Крапива, например, сгущает кровь, поэтому не рекомендована при варикозе. Зверобой помогает избавиться от  нервного напряжения, но  поднимает давление. Также с  травами нужно быть осторожными аллергикам и  беременным. 

Материал был впервые опубликован на сайте «Новосибирские новости» 27 июля 2022 года.